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122020-10

速冻水果应该如何进行烫...

速冻水果的烫漂:沸水或蒸汽中短时间内达到半熟成度。...

122020-10

冻结速度对速冻水果质量...

结冰包括晶核的形成和晶体的增长两个过程,冻结速度影响冰晶形成的数量、大小及其分布,...

202019-11

速冻水果的直接冻结装置...

速冻水果 的直接冻结: 目前果蔬速冻加工的装置有: a 隧道式连续速冻机 b 螺旋式连续速冻机...

202019-11

速冻水果的送风与低温静...

速冻水果 的低温静止空气冻结装置:主要用在小型冷库中,冰箱也为此类,导热系数低、效果...

092019-10

影响速冻水果质量的几个...

速冻水果 的最大冰晶生成区:大多数冰晶体在0-5℃之间形成,有80%水份结冰 为保证冻结,应以...

242018-02

速冻食品的冻藏设备及管...

冻藏设备及管理 (1) 冻藏库使用前的准备工作 (2) 对入库 速冻食品 的要求 (3) 严格掌握库房温度...

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